3 novinky, které mají společné víc než jen výraznou chuť

V dobré pekárně či cukrárně není žádná surovina jen položkou v receptuře. Každá má svůj důvod. Některá podpoří chuť a dodá barvu, jiná pomůže vytvořit správnou strukturu nebo přidá vláčnost. Teprve v rukou pekaře nebo cukráře se ale vše spojí a dostává skutečný smysl. Výrobek, který má charakter, obstojí v každodenní výrobě, a hlavně umí zaujmout zákazníka.

Takové jsou naše tři novinky. Nechybí jim osobitost, umějí zaujmout a zaručují provozní jistotu. Poznejte: Chocolatier Pistachio, Biskvit Tropicana a Frutafill Jablko s příchutí bezového květu. Každá přináší jinou chuťovou náladu, pistáciovou eleganci, tropickou svěžest i vůni českého léta. Spojuje je ale jedna myšlenka: pomoci tvořit výrobky s výrazným charakterem, stabilním výsledkem a vlastním rukopisem.

Protože dobrá surovina nemá řemeslo nahrazovat. Má mu uvolnit ruce.

Od pistácie po bezový květ: tři cesty k výraznému výrobku

Jednou z cest, jak dodat výrobku výrazný charakter bez zbytečných kroků navíc, je Chocolatier Pistachio. Jemný, hladký, přirozeně sytý a dost výrazný na to, aby si řekl o hlavní roli. Obsahuje 15 % pistácií, je bez barviv a připravený k okamžitému použití. Pro cukráře i pekaře to znamená jistotu v chuti, textuře a vzhledu, a také méně kroků ve výrobě.

V tartaletce se krásně potká s malinou, v nahém dortu vytvoří noblesní vrstvu, v plundrovém croissantu se spojí s máslovým listováním jako náplň, která z běžného pečiva udělá malý prémiový rituál. Je to krém pro dezerty, které nemusejí křičet, aby byly vidět.

Podívejte se na video k Chocolatier Pistachio: praktická inspirace, jak krém pracuje v řezu, náplni i dekoraci.

Biskvit Tropicana přináší jiný obraz: slunce nad tropickou zahradou, zralé mango, maracuju a korpus, který se po rozkrojení rozzáří jako letní ráno. Směs na třené hmoty s chutí manga a maracuji vytváří vláčný základ pro bábovky, řezy, vrstvené dorty i lité koláče.

Její síla je v jednoduchosti. Stačí ji smíchat s vaječnou melanží a olejem a během několika minut vzniká těsto se stabilním výsledkem. Ve vitríně zaujme barvou, v chuti působí lehce, svěže a neokoukaně. Tropicana je jako paprsek v nabídce. Přitáhne pohled a přirozeně otevře prostor pro letní limitované edice.

Biskvit Tropicana rozzáří vitrínu tropickou chutí manga a maracuji i svěží barvou hotového korpusu.

Frutafill Jablko s příchutí bezového květu vede cestou sadu a rozkvetlého bezu. Připomíná chvíli, kdy se z trouby vytáhne mřížkový koláč a vzduch se naplní vůní jablek, máslového těsta a květů za oknem. Obsahuje 90 % kusového ovoce, má svěží sladkokyselou chuť a díky šetrnému zpracování si drží texturu i přirozený charakter kousků jablek.

V provozu oceníte, že neuvolňuje vodu, hodí se pro pečené i nepečené výrobky a lze jej zamrazovat. V kynutém srdíčku působí poctivě a domácky, v plundře přidá jemný květinový tón, v moderním řezu vytvoří ovocnou vrstvu, která se hezky čte okem i chutí.

Frutafill Jablko s příchutí bezového květu přináší do pečiva kusové ovoce, svěží chuť a vůni českého léta.

Jedna vitrína, tři nálady

Síla těchto novinek není jen v tom, že každá umí zazářit samostatně. Společně vytvářejí pestrou chuťovou linku pro sezónní i celoroční nabídku.

Pistácie přináší jemnou prémiovost. Tropicana barvu a energii. Jablko s bezovým květem důvěrnou chuť českého léta. Díky tomu lze postavit nabídku, která je rozmanitá, ale drží pohromadě. Od croissantu přes řez až po dort do vitríny.

Pro pekaře, cukráře i vývojáře nových produktů je důležité, že všechny tři výrobky spojují výrazný chuťový charakter s provozní jistotou. Pomáhají zkrátit cestu od nápadu k hotovému výrobku, držet stabilní kvalitu a přitom ponechat prostor pro vlastní rukopis.

V dobré pekárně má výroba svůj rytmus: šlehání, míchání, laminování, cinknutí plechu o pec. Každá surovina v něm musí najít své místo. Chocolatier Pistachio, Biskvit Tropicana a Frutafill Jablko s příchutí bezového květu do něj vstupují přirozeně. Ne jako zkratka, ale jako spolehlivý nástroj v rukou řemeslníka.

Tři chutě. Tři obrazy. Jedna společná myšlenka: dát výrobkům charakter, provozu jistotu a řemeslu volnější ruce.