Úvod » Produkty » Náplně » Pundinkové » Vanilmix

Vanilmix

Směs pro přípravu pudinkového krému za studena, vhodný do krémů cukrářských výrobků i jako náplň do pečených výrobků.

Základní receptura: 1000 g Vanilmix, 2800 g voda (studená). Do Vanilmixu za stálého míchání metlou vlijeme celé množství vody, hmotu vymícháme do hladka a poté necháme 10 min. odstát.

Máslový krém: 1000 g hotové hmoty Vanilmix, 700 g ZeLa Creme. Do základní hmoty přidáme na kousky nakrájený změklý tuk a při vyšší rychlosti vše vyšleháme na pevný, hladký krém.

Žloutkový krém: 1000 g hotové hmoty Vanilmix, 250 g ZeLa Creme. Do základní hmoty přidáme na kousky nakrájený změklý tuk a při vyšší rychlosti vše vyšleháme na pevný, hladký krém.

Receptury:

Balení
Výrobek Váha / Objem
Vanilmix pro cukráře 5 kg, 15 kg
Vanilmix pro cukráře neutral 15 kg
Vanilmix pro cukráře 50% 15 kg
Vanilmix bez cukru 15 kg

Přejít na obsah | Přejít na navigaci